Ricetta Zuppa di piselli con gamberi
Preparazione
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mettere il burro, la cipolla e i piselli surgelati in una casseruola e soffriggere leggermente il tutto.
Aggiungere il vino e il brodo e cuocere la zuppa per 10 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere la panna acida e tritare con un frullatore a immersione. Passare la zuppa al setaccio.
Sgusciare i gamberi. Scaldare l'olio in una padella. Salare e pepare leggermente i gamberi con il peperoncino e friggere fino a cottura ultimata.
Versare la zuppa in una ciotola, disporre i gamberi e guarnire con la menta.
Zuppa di piselli verdi surgelati ricetta semplice e abbastanza facile da preparare
Ingredienti per 4 piccole porzioni
1 piccola cipolla
400 g di piselli verdi
2 cucchiai di burro
100 ml di vino bianco secco
500 ml di brodo di pesce o vegetale
150 ml di panna acida magra
20 gamberi crudi grandi
sale
peperoncino macinato grossolanamente
1 cucchiaio di olio vegetale
un po' di menta
Zuppa di piselli con gamberi
1. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, soffriggendo per circa 5 minuti o finché non saranno teneri e trasparenti.
2. Aggiungi i piselli (se surgelati, non è necessario scongelarli prima) e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti, o finché i piselli non saranno molto teneri.
3. Togli la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se desideri una consistenza più vellutata, passa la zuppa attraverso un colino a maglie fini.
4. Rimetti la zuppa sul fuoco basso. Se usi la panna fresca, aggiungila ora e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
5. In una padella separata, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e opachi. Non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
6. Versa la zuppa nei piatti, disponi i gamberi sopra e guarnisci con qualche fogliolina di menta fresca, se desiderato. Servire calda.
Ingredienti
400 g di piselli freschi o surgelati
200 g di gamberi, puliti e sgusciati
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
500 ml di brodo vegetale (o acqua)
50 ml di panna fresca (opzionale)
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
Menta fresca per guarnire (opzionale)
Questa deliziosa zuppa di piselli con gamberi è un piatto leggero e saporito, perfetto per un pranzo o una cena raffinata. La dolcezza dei piselli si sposa perfettamente con la sapidità dei gamberi, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Facile da preparare, è un'ottima scelta per stupire i tuoi ospiti o per coccolarti con un pasto sano e gustoso.
Preparazione:
1. Inizia con il soffritto di cipolla e aglio in olio d'oliva.
2. Aggiungi i piselli e il brodo vegetale, cuocendo fino a quando i piselli saranno teneri.
3. Frulla la zuppa fino a renderla liscia e cremosa, aggiungendo la panna se desideri.
4. Cuoci i gamberi separatamente in una padella finché non sono rosa.
5. Servi la zuppa calda con i gamberi e guarnisci con menta fresca.
In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, soffriggendo per circa 5 minuti o finché non saranno teneri e trasparenti.
Aggiungi i piselli (se surgelati, non è necessario scongelarli prima) e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti, o finché i piselli non saranno molto teneri.
Togli la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se desideri una consistenza più vellutata, passa la zuppa attraverso un colino a maglie fini.
Rimetti la zuppa sul fuoco basso. Se usi la panna fresca, aggiungila ora e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
In una padella separata, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e opachi. Non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
Versa la zuppa nei piatti, disponi i gamberi sopra e guarnisci con qualche fogliolina di menta fresca, se desiderato. Servire calda.
Per una presentazione elegante, puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane tostato o un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
La zuppa di piselli si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. I gamberi cotti vanno aggiunti al momento di servire o conservati separatamente.
Questa zuppa è perfetta come antipasto leggero o come piatto unico. Si abbina bene con un vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pinot Grigio.
NB:
Per una versione vegana, ometti i gamberi e la panna. Puoi aggiungere un tocco di latte di cocco per una cremosità extra.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o zenzero fresco grattugiato ai soffritti iniziali.
Per una consistenza più rustica, frulla la zuppa solo parzialmente, lasciando alcuni piselli interi.
Puoi sostituire i gamberi con code di gambero più piccole o anche con bocconcini di pesce bianco.
Quando acquisti tramite i link sul nostro sito, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione. Scopri di più